Si tu vas à Vinsobres, vas voir le domaine de Serre Besson. 4 petits hectares menés en agriculture raisonnée par un américain, ex négociant de la Napa Valley, et un avocat parisien qui laissent batifoler la moutarde au milieu des rangs et s’épanouir en hauteur les vignes à flan de coteaux. Ils ont positionné, volontairement, leur unique, et première, cuvée – assemblage corpulent de Grenache noir, Syrah, Cinsault, Mourvèdre et Carignan, en haut de gamme pour se positionner à l’international.
Si tu as de la chance, tu pourrais entrer dans la magnifique maison du domaine, retapée tout en modernité, à l’image des étiquettes des bouteilles: chic, sobre et de bon goût. Mais surtout, tu pourras peut-être gouter l’omelette aux truffes de Sylvie, un plat qui accompagne comme une soeur les quilles de la famille. En 3 mouvements, l’affaire est jouée. Il suffit de beaucoup d’oeufs (10/4pers), d’une poêle huilée très chaude et d’une bonne rasade de truffes. Ce sont les toutes dernières, et aussi les meilleures… vite au poulailler!