A Paris, c’est déjà la mid Paris Cocktail Week. Une semaine complète (20.27 janv) de cocktails fous fous, de bars en folie et de bartenders tatoués shakant comme des machines. La 4è édition propose 150 cocktails  à – 30 % dans 75 bars de 18h à 22h dans tout Paris. L’occasion de voir que le bar passe lui aussi au durable: plus de sous-bocks ni de rondelles, pailles en bambou, des cocktails à la pression pour réduire la conso de glace, très demandeuse d’énergie, jardin aromatique maison aux Grands Verres, bio citrons, etc. Dans un programme chargé, masterclasses autour du home-tail, cocktail académies, cours et ready made (au Monop notamment, une édition limitée d’un Espresso Martini faite avec Nicolas Juhlès et la brûlerie de Belleville). This is pisco sour to Ground Control ce soir, demain gin basil splash dans la même friche, vendredi à ne pas manquer la Sophie Calle de la Tequila et ainsi de suite jusqu’à dimanche. A Marseille, ce soir une belle rencontre en perspective : le jeune chef d’Ourea, Mathieu Roche, cuisine chez le jeune bartender de Gaspard, Ben Colombani. « On a essayé de rassembler nos univers autour d’un fil conducteur commun, le goût« , résume Mathieu. Côté Carry Nation, soirée classique: « en cette belle année de 1920, il est strictement interdit de boire toute boisson alcoolisée. Aussi, nous avons été contraints d’entrer dans la clandestinité et de cacher notre bar accueillant. Restons discrets… Si Carry Nation nous retrouve, elle viendra tout saccager avec sa hache« …