Cookies très chocolat Lignac
Les cookies, ma fille en est folle. Exit avoine, noisettes, caramel ou noix, ils doivent être tout chocolat et les plus simples possibles… Ceux de Philippe Conticini avaient eu ses faveurs. Ceux de Cyril Lignac, extraits de son nouveau livre, section « à croquer », ont sa préférence. Peut-être parce que c’est elle qui les as faits. Effet le Meilleur Pâtissier: au lendemain de l’émission, les ados se mettent en cuisine. C’est bien fait, le lendemain est un mercredi! Mais peut-être aussi parce qu’ils sont hyper chocolat: presque 400g, plus que de farine… Lignac en met 2: au lait et noir, nous on a mis que du noir.
La Pâtisserie de Cyril Lignac. Cyril Lignac et Jérôme Galland. ed La Martinière. oct 17. 25€
Recette
Cookies chocolat Lignac
Ingrédients Pour gros 20 cookies
120 g de sucre roux
120g de sucre blanc
300g de farine (T45) mais j'ai mis de la T65 bio
6g de levure chimique
175g de beurre doux
1 gros oeuf
380g de chocolat noir
Mélanger sucres, farine, levure.
Ajouter le beurre en morceaux et l'oeuf battu. Puis 300g de chocolat finement haché (garder le reste en petits morceaux à répartir sur chaque cookie avant cuisson).
Etaler la pâte en un (ou 2) gros boudin de 5 cm de diamètre. Filmer et mettre au frais au moins 30mn, plus si possible.
Chauffer le four à 179°.
Sortir le boudin et couper des tranches de 2cm d'épaisseur. Disposer sur une plaque de cuisson couverte d'une feuille de papier sulfurisé et cuire 10mn (ajuster la cuisson mais veiller à ne pas trop cuire pour conserver tout le moelleux des cookies).
Conserver dans une boite hermétique.
