S’il fallait réunir toutes les cultures planétaires du pain, on obtiendrait un pain rond, plat, au beurre et à l’huile d’olive et fait de trois types de farine: blé, épeautre, maïs. C’est ainsi en tout cas qu’a été conçu le pain du monde! Un pain universel levé grâce à un système empirique et scientifique de compilation de données (12 608 points de données uniques au final) des différentes cultures du monde tant prenant en compte les ingrédients, aussi bien que les quantités, les techniques de cuisson et les formes. « Le critère de recherche était des recettes traditionnelles sélectionnées en fonction de la fréquence d’apparition et l’histoire en fonction des données provenant des banques de recettes, de livres de cuisine, de Wikipedia et de blogs des différents pays« , explique la marque de robots suédoise qui a financé ce projet global. La « forme et les ingrédients du pain ont été déterminés par des algorithmes de traitement des recettes de pain de tous les coins de la terre » puis retravaillés par le boulanger français Sébastien Boudet installé à Stockholm. « Mon rôle a été de rendre la recette humaine », raconte ce boulanger, la fabrication du pain est une façon fantastique de nous unir ». La recette est là, y’a plus qu’à.