A défaut de petit dej de pâtissier au lit, vous pouvez aussi la jouer grand seigneur pour la St Valentin et l’emmener petit déjeuner dehors, au caviar! La maison parisienne Kaviari vient d’avoir très bonne idée de restaurer ses locaux historiques de production et de les ouvrir au public. A deux pas de Bastille, vers l’Arsenal, effectivement, on travaillait le caviar. Aujourd’hui l’activité d’affinage et de conditionnement s’est déplacée en banlieue. Reste un très bel atelier, joliment mis en valeur par le gout sûr de mademoiselle Kaviari, un loft moderne de 170m2 avec du caviar à tous les coins. On en trouve dans un grand magasin frigo pour faire ses courses, dans un grand réfrigérateur pour faire des démos et dans de petites boites de 50g pour petit déjeuner (90€).
Où l’on découvre que la meilleure façon de déguster ces petites billes noires, c’est bien comme le vin, à l’heure où les papilles et le corps s’éveillent. Et avec le meilleur support qui puisse être: une tartine de pain beurré, légèrement toastée. La brioche envoie aussi valser les idées reçues sur l’accord blinis. Bref, touts les bonens raisons pour s’envoyer du Beluga dès potron minet.
L’adresse fait aussi déjeuners (250€), after works (120€) voire dîners ou toute autre demande extravagante à base de caviar. Car le caviar, ça ne marche pas que les matins de St Valentin. Dont acte!