Christian Qui a largué le boat people du Fort St Jean pour l’hiver. Le voilà tout occupé à trouver des chefs dans le sud pour Slow Food (Alliance Slow chef) et à naviguer dans de nouveaux territoires. En résidence à la Friche de la Belle de mai, Mister Sushi Qui envoie son 3è dîner « Ta mer » cette semaine. Le principe : « je me balade sur le territoire,  je vais à la rencontre des lieux, leur nature et leurs artisans et je ramène tout sur la table. On crée à partir de là une cuisine qui reflète ces rencontres, mes envies et mes idées ». Pour sa 3è résidence, le chef est parti dans la Crau : départ de Carteau (pour les huîtres d’Ahmar Bendjema qui viennent d’être labellisées huîtres de Camargue) « et ses petits cabanons de travail, c’est un peu crade », puis les pêcheurs de  daurades sur les bancs de sable, ensuite les flamands roses et enfin des paysages industriels. Ce sera un repas sur le rapport terre mer. On est encore en train d’inventer« , dit-il à quatre jours de l’évènement.

Sushi Qui et son retour de Camargue, c’est jeudi 17 Novembre 2016. Dès 19h30 à La Salle des machines. Friche de la Belle de mai. 38 € (avec 1 verre de bienvenue). Résa ici.