Comme souvent chez cette éditrice, ce livre vient d’un coup de cœur. Sabine Bucquet a flashé sur les aquarelles d’Alessia et un livre est né: La main à la pâte. Alessia Serafini, elle, est designer et comme souvent chez ces gens là, tout part d’un dessin. Celui de la première pâte du premier jour de la semaine. Puis le croquis de la pâte du 2è jour et ainsi de suite jusqu’à dimanche. Car à Ferrare (proche de Bologne) d’où elle vient, il est de coutume d’enchaîner les recettes avec les restes de la veille. Les passatelini in brodo lundi, gnocchi al pomodoro le mercredi puis la fameuse recette de capellacci di zucca (chapeaux de citrouille),  en version plus petite, les capelletti, le jour d’après, ou encore les rubans dorés de Lucrèce (la naissance des tagliatelle remonte au 16è, nées pour les noces de Lucrèce Borgia et Alphonse 1er) en fin de semaine. L’italienne illustre le propos de délicieuses aquarelles aux couleurs pasta i pomodoro. On se lèche les babines en regardant comme on le ferait devant une assiette de ravioli au jus. C’est vendredi, et in pourrait bien se dire, ravioli!

Alessia dédicace demain samedi à 17h,dans l’excellente librairie le Monte-en-l’air. Ce sera l’occasion de se faire croquer son livre.

 

La main à la pâte. Alessia Serafini. Ed Epure. oct 2016. 19€