La meilleure pizza marseillaise vient de fermer 8 jours pour raison très sérieuse de participation au « championnat du monde ». Déjà multi titré (Champion de France 2008 , Champion du Monde Bio 2009 , Champion Grand Sud 2007 , Champion International 2010), John Bergh, s’en revient légèrement gradé avec les jeunes qu’il forme. La star locale de la Napolitaine devrait s’en fiche un peu. Car les gens font des kilomètres pour venir s’attabler dans son entrepôt de formation de pizzaïolo, sous un éclairage blanchâtre et au parterre goudronné pour manger ses fabuleuses pâtes cuites au four. Ça vous prend un soir, se taper les embouteillages sur autoroute autour de Marseille, se perdre dans les quartiers nord, rouler 15km dans la pampa, attérir en pleine no go zone industrielle, se garer à la station service Avia et entrer dans la tente installée juste au bout des pompes, et ça ne vous lâche plus. L’envie de retourner avaler une bufflone, vous envoyer la Baronne ou vous empiffrer d’une moitié/moitié remonte régulièrement au palais.  Ces épaisses pizza généreusement garnies de recettes maison aux produits frais (c’est bien la première fois que je découvre des artichauts frais sur une pizza) dont on ne laisse pas une miette, on se les tape le regard hagard fixé sur les prix du sans plomb et en écoutant le doux bruit des voitures qui font la course dans la ligne droite de la N13. Parfois dans un sursaut de fumet appétissant du magnifique calzone voisin, on attrape un très mauvais remix des Beatles. La pâte a été lègèrement couverte de semoule ce qui lui confère un croustillant inédit. La porte des WC juste à côté, va et vient. On a bien fait de réserver pour 20h15: la salle est quasi vide. Mais à 20h30, un groupe de Le Quesnoy en survêt OM entre, jovial, et s’installe dans la salle extérieure bitumée. Un jeune couple est arrivé aussi, lui en faux Vuitton et diam’s de synthèse à l’oreille, elle en slim visiblement invitée à « ze restorant ». A deux, les gars de la Baronne tiennent l’établissement avec sourire et sans attente. A la sortie, le parking est blindé. Ambiance sortie, entrée de boîte de nuit. La Baronne est un peu le repère des Pennes et du mega centre commercial voisin, Plan de Campagne. C’est aussi la référence marseillaise pour tous ceux qui aiment la pizza. Listée dans les favoris de Where to Eat Pizza, on en parle jusqu’à Londres de notre pizzéria de station service!