Marseillais, tuez les cigales, sortez le bérets. Rangez les pointus, oubliez les navettes, la semaine est au brebis et au gâteau basque! On range le 51 et on boit Irouléguy. Le Sofitel a sorti le jambon de Bayonne, les piquillos et la morue. Le couvert est mis sur des nappes rayées de Jean Vier, ambiance St Jean de Luz sur le Vieux-Port. A la brasserie de l’hôtel, l’homologue basque de Dominique Frérard, Robert Job, a laissé ses recettes du sud-ouest. Au menu, piperade, axoa de veau au piment d’Espelette, pavé de merlu et bien sûr gâteau basque en double version fourrée, crème et framboise! « Quand on hésite entre deux plages, l’une d’elles est toujours à Biarritz« , disait Guitry. Et l’autre est à Marseille bien sûr…

Jusqu’au 10 mars. menu 35€. 04 91 15 59 60