Le vin d’Arbois avait intrigué Pasteur, lui qui avait travaillé sur les levures futures vedettes d’une des plus grandes révolutions médicales de l’Histoire. Dans quelle mesure le vin jaune permet-il de redéfinir le luxe des produits alimentaires, voire au-delà ? Question réponse par Gilles Fumey, directeur du pôle Alimentation au CNRS au cours d’une conf à l’Institut de la Mode et du Design. Le géographe a notamment publié Le roman du chocolat suisse et Les radis d’Ouzbékistan. Tour du monde des habitudes alimentaires. Le 8 mars . 18h.20h. 5€