Lyon-Marseille, c’est juste 1h30 de train mais des kilomètres de culture entre le saucisson lyonnais et la bouillabaisse, la côte rôtie et le côte de Provence, l’OL et l’OM! Pourtant je viens de dénicher à 100m du Vieux-Port un des meilleurs pâtés croûte ever! Gloire à Marseille. Je furetais depuis un moment et j’ai trouvé sans doute une des meilleures tranches de la ville chez… un pâtissier. Tout à fait logique et rassurant à vrai dire que de trouver cette charcuterie pâtissière aux côtés des galettes et des navettes. Au milieu de la meilleure tourte aux blettes et des terribles mini sandwichs, à côté de mes croissants préférés, trônent au Glacier quelques tranches quotidiennes de délicieux pâté croûte. Epaisses, avec des gros morceaux de veau, porc et chaire à saucisse marinés au cognac, et une croûte légèrement friable, cette fameuse indicible entre le sablé, brisé, feuilleté. Un brin rustique mais ça convient fort bien à ce pâté que l’on transforme souvent en joaillerie. La charcuterie est bien relevée en alcool (ma fille l’a décelé) mais goûteuse juste comme il faut avec rien de pré mâché, bref le pâté croûte idéal! Good news: du pâté croûte au Glacier, il y en a tous les jours, 7/7. Bad news : comme le parfait a toujours son prix, c’est 4,7€ la tranche ! Le voilà le luxe à Marseille.