Comme il faut boire en ces périodes de fêtes, mieux vaut bien boire! Petite trouvaille de fin d’année pour des bouteilles sans fin et sans sulfite. On s’infiltre dans les bonnes adresses des Buvards jusqu’au fin fond de la basse vallée du Rhône, à 5 km du Pont du Gard et pas beaucoup plus de Lirac : les Vignerons d’Estézargues, une petite cave coopérative unique en son genre de vin non trafiqué, non filtré! Créée en 1965, par les pionniers de l’agriculture raisonnée (et du bio aujourd’hui), signataires de la charte Terra Vitis, la cave est connue dans le milieu du vin nature. Jean-François Nicq l’a présidée de 1989 jusqu’au début des années 2000, avant son installation dans les Pyrénées, décidant les uns à d’abord embouteiller à la cave, puis les autres à vinifier séparément les cuvées, et enfin, convertissant les derniers au bio. Depuis 1997, plus de soufre, de la vigne jusqu’au vin! La cave d’Estézargues arrose la région (et même le national) en vins bons, sains et pas chers. Des quilles de Côtes du Rhône, Costières de Nîmes ou vins de pays, des vendanges à la main, des vieilles vignes, des bibs et du vrac de vin de table et côte du Rhône, tout ça dans les trois couleurs, entre 4 et 7€. Des vins de domaine (Andezon, les Génestas, etc) – une dizaine de vignerons en tout, sur 400 ha – avec leurs propres cuvées sont vinifiés à la coopérative par Denis Deschamps qui a pris le relai de Nicq. D’autres ni filtrés ni collés sont vendus en vrac ou 5 et 10l. Pour ceux dont le chemin ne passe pas par le sud, rendez-vous aux Buvards côté Marseille ; et côté Paris, à Ma Cave en Ville ou à la cave du Verre Volé rue Oberkampf. Une petite cuvée spéciale des Galets vous attend pour passer une fin d’année ivres mais sains!