Ce soir ce sera Paupiettes d’agneau aux dattes et aubergines à la vapeur, hier, c’était, quiche tout simplement, avant hier fougasse aux fanes et pétales de radis … Cet hiver, viendra le saucisson à la pistache (l’auteure est une lyonnaise très assumée, du type à manger du pâté croûte pour son 4h, je l’ai vue faire!) ou les endives au jambon (oui même ça, on a envie de le faire!). Le livre de Sonia Ezgulian, plus on le feuillette, plus on a envie de ses dînettes. Comme toujours, la toute gaîte cuisinière lyonnaise partage dans Cuisiner tout simplement toutes ses recettes avec enthousiasme et générosité. Il en va ainsi sur son blog. Et pareil dans ses livres. Paradoxalement, ils sont assez rares qui partagent vraiment leurs trucs. Anne-Sophie Pic est pareille: toutes ses recettes fonctionnent.  A croire que c’est un truc féminin…  Les recettes de Sonia Ezgulian sont toutes accessibles, joviales et faciles. pas trop d’ingrédients, toujours une solution pour remplacer la liste et pas de prise de tête sur la façon. Avec elle, on fait des udon en chaussons et de la pâte feuilletée à coups de poing! La sardine des Gaules se faufile ainsi dans nos cuisines, avec tout un tas de conseils judicieux. En général, avec la nourriture, elle n’y va pas de main morte. Ainsi vous apprendrez à hacher du chocolat sans robot ni marteau, émonder les noisettes en vous frottant les mains et à enfin saler l’eau des pâtes très correctement. Les 50 premières pages de Cuisiner tout simplement, vous apprennent effectivement à cuisiner tout simplement! Suit une classification par produit, avec chaque fois une ou deux recettes et leur origine (mon voyage à Saïgon,  ma copine pékinoise, mon copain Franck, ) et toujours des petits « pratiques » qui vous aident à utiliser les restes, bien ranger, s’organiser, conserver et rendent votre cuisine « encore mieux ». Vous l’aurez, la sardine Ezgulian est pire que la sardine marseillaise qui a bouché le port. Celle-ci a bouché ma cuisine!

Cuisiner tout simplement. Sonia Ezgulian. ed la Martinière. sept 15. 29,9€