35° à l’ombre, citronnade ou bien??? Si vous n’êtes pas à Marseille pour aller goûter la meilleure de la ville chez Journo ou celle vendue à Noailles pendant tout le ramadan en litres Cristalline, il ne vous reste plus qu’à la faire maison. Ma recette est totalement intuitive mais carrément top, je dois bien l’avouer. Pour une citronnade optimale, les citrons feuille s’imposent (les épiceries arabes en ont toutes en ce moment, entre 1,6€ et 2,5€ le kg, même prix que les saloperies espagnoles pleines de chimiques) et idéalement un sucre roux légèrement vanillé (moi je jette dans mon pot toutes mes vieilles gousses utilisées puis séchées puis broyées au pilon). Il vous faut aussi beaucoup de glace. Ensuite, mon secret c’est 2 choses : 1 pointe de sel et l’émulsion qui crée un précipité trouble et une texture un peu sirupeuse. Voilà ce qui fait fait tout dans cette boisson délicieusement rafraichissante. Mieux qu’un rosé, à vous la citronnade piscine!