Avant je faisais de la lemon curd. Tourner de longues minutes la crème dans la casserole pour que le blanc ne coagule pas. surveiller le premier bouillon et éteindre aussitôt, etc. Maintenant, je fais de la lemon curd minute made. Citron (3), oeufs (3), sucre (150g), beurre (75g) dans le robot de tout s’occupe, th 140, vitesse 3 et je sors de cette cuisine. Quand je reviens, plus tard, c’est prêt! Un coup de mixeur plongeur comme le suggère Conticini et voilà ma lemon curd plus crémeuse que jamais, d’une tenue incroyabel…