Passer à Terroirs d’avenir, c’est prendre le risque de tomber amoureux des légumes… Alexandre Drouard et Samuel Nahon, les deux petits gars qui ont développé un sourcing de qualité pour les chefs, se sont ouverts au grand public. On les trouve souvent derrière la caisse à empiler dans des sacs en papier carottes, oignons et patates cultivés chez les meilleurs. Les courses deviennent ici extatiques. Face aux Trevise, une envie de végétarisme vous vient instantanément. On se met à saliver devant des endives pleines de terre. On n’en a jamais vu des comme ça, belles d’un rustique inédit. On rêve devant la caisse de mesclun. On fantasme devant les choux à géométrie variable. Pontoise, vert, fleur…. lequel je mets au mur??? Légumes aussi instagramables que cuisinables! On flâne, on regarde, on tâte, on réfléchit en salivant beaucoup plus que dans un magasin de chaussures. Depuis ma découverte des noisettes du Piémont, j’ai un long nez, une truffe, deux globes autour des yeux et mon langage s’est réduit à boing, boing, hi, couicoui, houhou, haaaaaa, hoooooooo : je suis Scrat !!!