Qui est allé en Thaïlande a mangé des kilos d’ananas! Non seulement parce qu »ils sont toujours hyper bons et sucrés mais surtout parce qu’on vous les épluches en quelques minutes. Sur les marchés thaï, à coups de coupe coupe, on vous taille le fruit en 5 mn de façon artistique et très efficace. le geste est fascinant à observer. les Thaï sont hyper pro. Pour avoir pas mal abusé de ce fruit jaune légèrement acide, je suis revenue avec quelques souvenirs de la découpe. Voici donc le tuto de la découpe de l’ananas à la Thaïlandaise, parce qu’il n’y a rien de plus chiant que les petits yeux sur le fruit quand on croque dedans.

Couper le chapeau et poser l’ananas sur une planche. Avec un couteau bien aiguisé, couper la peau en enlevant le moins de pulpe possible. On obtient ainsi un ananas non plus rond, mais parallélépipède!En observant le fruit, on voit que les yeux s’alignent en biais. Il suffit donc de tailler en ligne avec un côté puis l’autre du couteau pour en enlever toute une rangée. Et obtenir un fruit débarrassé de toute sa peau comme tel:Reste alors à tailler les tranches en enlevant le trognon au milieu.