Ca bouge aux Lilas. A la porte de Paris, le nouveau quartier bobo gagne tous les jours la course du Grand Paris. Les Lilas, ça sera bientôt mieux que le 3è et c’est déjà le nouveau Montreuil. A 50 m du périph, on a un bar à vin perché (les Sardignac sur le toit), un boucher pas bohême mais qui envoie du steak et un bistrot avec une cuistot en cote de mailles! Il faut passer la Porte pour manger du 100% lilas’ made à 12€… Scarlett et le cochon volant font tout eux mêmes. L’ambiance, la bouffe et le buzz. Scarlett c’est pas la O’Hara. Mais une minette en jean sexy qui gère sa cuisine d’une main de fer! Nadège achète des trains de côtes entiers maturés et comme il faut les laisser sur os, le boucher l’a rhabillée prudemment et lui a appris la découpe. Le boucher? Tantôt Xavier, le méga boucher du quartier de la Boucherie des Bruyères qui sert aussi bien Camdeborde que des jambons ibériques à Robuchon et des tranches de jambon aux gens du quartier. Tantôt d’autres. Résultat: Côte de boeuf de 600g accompagnée de frites maison mortelles cuites à la belge, à la graisse animale.

Ici, le fait maison n’est pas un vain mot. La purée de patates douces comme le poulet au curry passent entièrement dans les mains de la cuisine. Rien d’hyper créatif mais une bonne cuisine bistrotière qui change tous les jours et qui fait du bien. L’ambiance est au joli formica, au carrelage multicolore et aux grandes baies vitrées qui donnent envie de rentrer. Aujourd’hui, c’est boeuf bourguignon, omelette au lard et flan noix de coco et citron vert. A midi, Scarlett et le cochon volant est la nouvelle cantine du quartier où l’on sert la main au maire et le café à l’ouvrier. Le soir, les cochons volants boboïsants du quartier envahissent la seule adresse qui bouge après 21h en vins natures et service tardif. Arrivez à 10 à 23h et on vous trouvera toujours un petit coin de table et de gâteau au chocolat, et un Rioja pour l’hiver!