La saga Sagas continue juste à côté avec le tout nouveau POrk. Même chaîne que la porchetta de ce matin, même esprit de produits mais Pork est réservé aux gloutons. Un restau 100% cochon. Sous-titre de la maison: « dingue juste pour toi »! Pork or not pork, ça n’est plus du tout la question. Conseillé aux seuls viandards, qui n’ont envie que de jambon, n’ont pas peur de mordre dans du cochon rosé, voudront bien s’attaquer au gras qui se mange comme la viande et qui, enfin n’attendent rien qu’autre qu’une cuisson de malades. A partir de là, foncez au comptoir, derrière la petite chambre froide vitrée et commandez  filet, côte, échine, mignon, épaule, etc. On choisit d’abord son morceau, ensuite sa cuisson: en rôtisserie (qui rend moelleux tout ce bon gras, aussi épais que la viande), au four « I-rational » à bois (installé dans le restau), à la braise (boudin de poireau, lard du cou), froid en charcuterie. Commencez par une planche de cochonailles. Les goûts sont inédits forts, épicés, racés! Après c’est viande à gogo. Partagez, essayez, osez. Même si on ne comprend pas tout de la carte, l’assiette surprise est excellente. La serveuse s’évertue avec son corps à vous expliquer en catalan où sont les morceaux: l’épaule « es aqui », el jamon « es alla » et ça va jusqu’aux doigts, au cas où l’on voudrait s’essayer aux pieds de porc…Il va falloir exporter ce temple au cochon; avec notre Le Bourdonnec national s’effeuillant pour les clientes espagnoles.. Ca le ferait non?