Madeleines
J’étais tellement persuadée de vous avoir donné ma recette de madeleines, qu’en fait non! Madeleines au chocolat citron, oui, madeleines XXL de Conticini aussi, comparatif de moules à madeleines, fait, mais la madeleine toute simple, non. Alors voilà, ma recette de madeleines pour un dimanche à croquer. Je en sais même plus d’où elle me vient, elle fait partie de ces petits papiers qui se baladent éternellement dans votre cahier de recettes, que vous faites et refaites depuis des années. Dégustez les encore chaudes, c’est divin!
Recette
Madeleines
Ingrédients 2 gros oeufs
150g de sucre
150g de farine
125g de beurre
1/2 sachet de levure
Préchauffer le four à 200°. Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre. Si possible, laisser reposer quelques heures, voir la veille, au frigo. Les madeleines lèveront d'autant mieux. Puis disposer une cuillère à soupe dans chaque creux du moule à madeleine. Glisser au four (plus le four est chaud, mieux elles cuiront) pour 15mn environ, jusqu'à ce que les madeleines soient bombées et bien dorées. Attendre 10mn avant de démouler, que vous ayiez un moule en silicone ou en fer (voir mon comparatif pour savoir les avantages de l'un et de l'autre).
Ma grande cousine Little chef
