Giovanni Passerini, c’est fini! Rino ferme. Vendu à l’ex chef du Sergent Recruteur. Quatre années de bons et excellents services. Le dernier sera le 22 mars. D’ici là, foncez; Giovanni a renforcé l’équipe pour essayer de répondre à toutes nos demandes bientôt frustrées. Le midi, on arrive souvent à se coincer un dej en dernière minute le vendredi. Le soir, Giovanni prend parfois jusqu’à 23h. Il a une forme infatigable. Les menus sont géniaux, précis, travaillés. Les raviolis au colvert, entièrement désossé, reconstitué en farce, sont un délice en 3 bouchées. Le bouillon d’une précision intense. Le fromage est un dessert, le dessert un fromage. C’est gelé, croustillant, aigre, sucré, agréable, ennervant et ça se finit au whisky après le vin grec, justement conseillé par miss Cécile, qui affine et affirme ses choix de vin nature. Les associations troublent nos palais, déconcertent nos connaissances, perturbent nos goûts. On a envie de rester. Mais Giovanni a dit non. Il va rouvrir, rassurons nous. Ailleurs; un Rino dans le 10è, peut-être, vers le Canal St Martin pour voir son fils plus souvent. Un peu plus grand – une cinquantaine de couverts maximum contre une bonne trentaine aujourd’hui – même style mais avec des raviolis en masse!

Rino

01 48 06 95 85 | Ouvert les ven, sam midi et de mar à sam soir | M midi: 18 et 22 €. M soir: 45 et 60 €