Cette année, ma galette a été noisette!!!! Ma recette de d’habitude mais avec 2/3 noisettes, 1/3 amandes et après j’ai parsemé de praliné noisette de Mazet. Et comme j’ai rien fait comme d’habitude : je l’ai faite carrée, un peu cramée et j’ai oublié la farine. Sinon tout va bien. Excellente galette 2014!

Galette des rois tout noisette

2 rouleaux de pâte feuilletée pure beurre

150 g de beurre en pommade

3 œufs

120 g de sucre glace

50 g d’amandes en poudre

100g de noisettes en poudre

60 g de farine

2cs de praliné aux noisettes Mazet

Mettre de côté un peu de jaune d’œuf.

Faire la frangipane en mélangeant les ingrédients dans l’ordre.

Etaler une pâte feuilletée

Y répartir la frangipane sans trop s’approcher du bord. Parsemer de petits morceaux de praliné

Insérer la fève

Poser par dessus délicatement l’autre rond de pâte feuilletée découpé en carré. Rabattre dessus les 4 restes du ronds de pâte du dessous qui dépassent, en humectant légèrement d’eau les bords. Bien souder

Faire des dessins avec la pointe du couteau sur la pâte en prenant garde de ne pas la trouer

Mettre au frigo 1/2h

Préchauffer le four à 200°

Badigeonner la galette de jaune d’œuf

Cuire en surveillant. La galette est prête dès qu’elle est dorée

Juste avant la fin de la cuisson, la sortir, saupoudrer de sucre glace et remettre qqs mn au four.