Christophe Pelé et Fred Peneau sont dans un bateau: le premier tombe à Hong-Kong, le 2è aussi. Et c’est « Serge et le Phoque » qui ouvre. Un bistrot français sans résa mené par la dream team parisienne. L’ex chef de la Bigarrade et l’ex associé du Chateaubriand, en compagnie de Charles Pelletier (Café Burq) proposent à Serge et le Phoque 60 couverts en mode « relaxing fine dining restaurant ». Les anchois grillés/betterave/oeuf de caille y côtoient du saumon au miso et du porc belly à la purée à l’ail. Pour finir, pana cotta au yuzu ou mousse au chocolat. Après le best kebab in town (Grillé) ouvert en octobre dans le 2è, nouveau joli coup pour Fred Peneau!

Serge et le Phoque . Shop B2, G/F., Tower 1, The Zenith, 3 Wanchai Road, Wan Chai