Clamato en plein rush. Ouverture annoncée en off « pour la semaine prochaine« . Si vous pouviez attendre un peu avant de vous précipiter, ce serait sympa … Clamato ouvrira comme Alleno: sans le dire. Inutile… Pas ouvert que Clamato est déjà débordé. Et ca va aller qu’en s’empirant.Théo et Bertrand sont assaillis, attendus, pressés, depuis plusieurs semaines, que dis-je des mois, avant même d’ouvrir. Le chef ne répond plus. L’associé fait tampon mais vraiment parce que je suis là, plantée devant lui: allez dis Théo, dis, raconte…. Oui, Clamato devrait ouvrir la semaine prochaine, on espère, on attend, on trépigne. La devanture est verte comme celle de Septime est bleue, deux portes plus haut. Légo de tomettes en terre cuite, grand comptoir laqué beige, miroirs dépolis, tables de bistrots à l’ancienne, bancs, grande baie vitrée sur la cour (la même que Septime, enfin ouverte aux regards de tous), escalier en colimaçon (petit frère de Septime), cuisine en bas, cuisine derrière le comptoir. Non, Clamato ne sera pas ceviche: un seul peut-être, « mais on n’est pas des latinos« ! Sinon, carte crue et poisson, pour sûr. Erika aux manettes avec Bertrand Grébaut dans un premier temps. « Puis on ajustera« . Clamato ouvrira les soirs, du mercredi au vendredi et les week ends, non stop!!! Adieux repos, vivent les dimanche!