Happiness Forgets a été classé hier soir à Londres 6è meilleur bar du monde par les world’s 50 best bars , l’équivalent des 50 best des restau. Très belle consécration pour ce super bar qui n’a que 24 mois. J’y suis allée ce printemps, rencontrer Alastair Burgess pour la revue Cocktails Spirits. Le gars n’a pas 30 ans, réunit toutes ses économies et celles de ses pour les trouver les 25 000 £ qui lui ont offert ce dans petit basement du quartier d’Hoxton, le nouveau « rue Paradis » de Londres. Deux chaises, trois tables et Happiness Forgets nait en 2 semaines, avec un nom magique, emprunté au « loneliness remembers what happiness forgets » de Dionne Warwick…Les premiers mois, tous ses potes ont filé un coup de main derrière le bar. Et voilà, en 18 mois, sans marketing ni communication, la minuscule adresse de Shoreditch à la carte des top qui comptent à l’international. Le Happiness sert 300 drinks à 8,5£ un samedi soir. Carte courte – 11 cocktails – donc renouvelée au 1/3 tous les mois, bouteilles peu nombreux mais de choix, classiques twistés maison, horaires raccourcis – 17h30.23h – qui évitent les piliers de bar et allègent les lendemains du perso; convivialité, accueil, service, la success story parait aussi simple que les cocktails proposés. Le Happiness Forgets est sur les rang pour un 2è investissement. Nice!

Happiness Forgets

In the basement, 8-9 Hoxton Square Londres O 7/7