« Au Mirama,  on mange comme à Hong-Kong » m’a assuré il y a des années une copine qui a longtemps vécu là-bas. Alors depuis des années, je vais manger au Mirama! Et juste pour 2 plats: les won tan et le poulet vapeur gingembre! Voilà une adresse où je vous conseille d’aller seul… : une chance de moins faire de queue et surtout d’être placé à la première table en entrant à gauche, face aux nouilles! Là, un chinois en blanc passe sa journée à cuire des nouilles et des wan tan (crevettes ou porc vous demandera le serveur sur un air toujours agacé. Au Mirama, la qualité du service est inversement proportionnelle à celle des wan tan!) dans une eau qui voit défiler à la journée des kilomètres de pâtes. Les meilleurs raviolis chinois de Paris arrivent tous fumants sur un lit de nouilles ou sans, selon ce que vous aimez. Y’a plus qu’à tremper ses wan-tan dans le piment et regretter que le bol se termine si vite… Bon à savoir: Mirama fait des wan-tan à emporter avec le bouillon en bouteille et tout ce qu’il faut.

Commandez d’emblée un poulet gingembre à la vapeur: chaque fois que j’en mange je rêve de me glisser dans les cuisines du Mirama pour comprendre comment se cuit ce plat. Oignons verts et gingembre sont cuits sans trop l’être, le poulet s’est imprégné de toutes leurs saveurs et un jus goûteux arrive là dessus! Bon allez, j’y retourne!

Mirama

01 43 29 66 58 | O 7/7 | 12h.23h | 9,3€ le bol de wan tan