Miniatures a réouvert. Yoni Saada rentre tout frais de vacances avec ses idées peps et sa vigueur d’un Top chef. Il faut traverser tout Paris et filer au fin fond du 16è pour aller goûter ses miniatures dans un lieu refait à neuf en partie grâce aux deniers d’M6. A deux pas de la Maison de la Radio, Yoni concocte un des menus du midi le moins cher du quartier: 19€. Une ribambelle de portions très joliment disposées: des makis de raie cuite, un ris de veau glacé, un gravelax de saumon épais, un sablé aux fruits. Des touches asiatisantes (une certaine dextérité dans la mandoline notamment), des cuissons surprenantes. « Une jolie personnalité de cuisine« , comme disait Thierry Marx après l’ élimination de Yoni Saada en demi finale de Top chef 2013.

Miniatures ne fait rien de grand ni de petit. Tout est juste et assez simple – mais pas simpliste – sans une prétention de grande cuisine mais avec l’ honnêteté d’un chef venu chercher à la télé autre chose qu’une reconnaissance de savoir faire. Un service de communication à l’assiette qui n’a rien enlevé à son envie de cuisiner comme il aime. D’ailleurs, Yoni Saada a le sens de l’image. Des contenants aussi colorés que son humeur et un sourire sans faille. Un trait de caractère de la famille Saada? Oui, si j’en crois celui de sa soeur Séphora, qui lui a confié quelques uns de ses recettes de She’s cake…

Miniatures

| M midi :19€. 30€ M soir: 30.42 60 | F dim& lun | 01 45 20 74 12