Arrivée cahotique du Tour hier à Marseille mais l’équipe qui n’a pas eu peur de tomber, s’est relevée et nous voilà repartis pour de nouvelles aventures cyclogastromoniques ou je dirais même gastrocycliques! Que de tables sur ce parcours, ma foi… passionnant*. Des adresses au départ, à l’arrivée et entre les deux ……. (respire) en veux tu en voilà. Mais comme toujours, comme vous le savez, nous sommes là pour privilégier l’actualité. Alors point d’adresse à Aix en Provence ni à Montpellier mais la nouvelle info, toute fraîche du moment, une petite table dénichée sur le parcours alors même que les vélos passent devant nous, et oui, c’est Lance Amstrong (psst hé counasse, il court plus. Trop dopé!) qui… Une petite étape gastronomique donc, entre St Rémy et les Baux de Provence. A vous le Tour.

Le Paradou – Hameau des Baux.

Dans la mode, je quitte mon restau parce que c’est la crise et je me fais embaucher par un grand groupe, je demande Sébastien Richard. Ex Istréen, le chef a transformé sa Table de Sébastien d’Istres en bistrot et pédalé jusqu’au Paradou. Pardi, château et hôtel Collection le Hameau des Baux (ok, leur truc c’est plus la cuisine que les sites internet) ! Un bistrot (le BH comme …) + 1 gastro (le Potager de Sébastien) Séb monte en gamme mais garde son style du sud, avec le même souci des produits locaux et cuisine pas simpliste. Même Ducasse vient de repiquer une recette (artichauds crus, cuits, condiment citron tomates) de Seb pour le Parisien, c’est dire.

|| BH: M 17.31 .Ouvert le midi 7/7 | le Potager de Sébastien  : M 48.98€. Ouvert le soir + dim midi | 04 90 54 10 30

* ceci est un post radiophonique