Aujourd’hui, c’est la sortie de Fricote #11! Vous allez pouvoir notamment y lire l’excellente ITW/portrait de François Simon by myself… Voilà pour la ligne auto promo. Sinon, c’est aussi la sortie du magazine du site de Damien Dusquenne, 750g. Difficile de vous dire ce qu’il contient, faute de l’avoir en main, et Marseille oblige, ça risque de durer encore quelques jours. 750g – qui investit aussi la galerie Fraich Attitude, rue du Fg Poissonnière, équipée par Matali Crasset, devenant ainsi l’Atelier 750g -  a monté son bimestriel avec le groupe Mondadori (Grazia). Dorian Nieto, entre autres, y collabore. Et on peut supposer, malgré son sous titre « beaucoup plus que des recettes« , qu’il aura quelques airs de ressemblance dans son contenu avec Jamie, le mag de Jamie Oliver, dont le n°1 français vient de sortir: de l’auto promo à base de recettes.

« Jamie (3,9€), cuisinez fun et facile », mise ne s’est pas trop cassé sur l’éditorial : 120 pages de recettes 100% Oliver. Des fiches, de pleines pages, pas mal de coquilles et, une table des matières, ce qui manque souvent dans les mags. Juste une resucée en kiosque des bouquins Jamie donc. A défaut de mousseline (vous savez où on en trouve vous???) pour essayer la , j’ai tenté les gâteaux au chocolat framboises sans gluten. facile à retenir (tout est en 175g) mais fucking chiants à démouler… Peu convaincue par mes difficultés de démoulage, je l’ai finalement été par la légèreté inattendue de ce gâteau sans gluten… Cumulée à la double texture de framboise crue/cuite, très agréables au corps ces gâteaux Jamie Oliver!!!

Gâteaux au chocolat framboises sans gluten

175 g de beurre

175 g de sucre

175 g de chocolat à 70%

100 g d’amandes émondées et grillées

75 g de noisettes émondées et grillées

6 oeufs

 

Préchauffer le four à 170

Beurrer et sucrer un moule à fond amovible (j’ai utilisé de petits moules à muffins en silicone : une vraie tannée à démouler!)

Faire fondre beurre & chocolat. Laisser refroidir

Fouetter jaunes + sucre et les ajouter au beurre-chocolat. Ajouter noisettes + amandes moulues

Monter els blancs et incorporer à la pâte chocolatée.

verser dans le moule, à moitié, répartir les framboises, et recouvrir du reste de pâte. Enforuner 55mn. parsemer de framboises restantes à al sorties du four