Brunch vegan, petit dej continental, breakfast anglais… tout ça c’est terminé! A Paris, il faut désormais petit déjeuner chinois! Comment ça ça ne vous dit rien un bon toast au tofu, un Dim Sum à la confiture et une crevette séchée trempée dans votre thé? Vous avez tort. Bon pied, bon oeil, je me suis levée hier hyper motivée par l’idée d’un petit dej chinois. Direction le Café de la Paix, une des rares adresses parisiennes à proposer du riz au saut du lit. Au milieu des pains au chocolat, corn flakes et autres bacon & eggs, trône un corner 100% extrême (orient) j’en veux!  Plein de petites cloches en argent à soulever avec des produits tout bizarres. Comme vous n’aurez pas forcément l’explication du chef Christophe Raoux, voilà la ligne à tenir: oubliez les croissants du buffet concentrez-vous sur les beignets nature, les oeufs durs cuits 3 mois dans le sel et surtout les dim sum (super bons!). Et après hop, hop, un bon muesli chinois! Au petit dej chinois, point de cranberries, d’avoine grillé et autres noisettes caramélisées. Foncez sur les crevettes séchées, le choux chinois émincé, le tofu fermenté (« ça, c’est fort » m’a prévenue le chef. Non, c’est, heu, enfin, c’est….) et les cébettes. Et tout ça évidemment, pas dans un bon bol de lait entier de la ferme bio du Jiangsu, juste dans une bonne sousoupe de riz la plus claire possible: 0 assaisonnement et du riz archi cuit. Bon, moi le régime Lao Tseu, point trop n’en faut. J’ai donc largement assaisonné de sauce soja et d’oeufs cuits 90 jours et avec un grand verre de lait de soja pour faire passer tout ça, je commence à comprendre comment la Chine s’éveille!

Après avoir vaincu l’épreuve Fort Boyard du petit déjeuner chinois, au milieu des saoudiens, allemands et américains venus pour le « croassan frrrancais« , on se sent comme un héros. Avec une espèce de légèreté corporelle tout à fait agréable. L’idée d’attérir de Shangaï.  Et si j’en crois le sourire des clients chinois, le petit dej chinois du Café de la Paix a l’air tout à fait conforme aux petits dej chinois de Chine! Il y avait là un couple du cru qui avait fait tout Paris pour retrouver des goûts d’enfance. 3 ou 4 beignets chacun , une demi douzaine d’oeufs et la tristesse profonde devant le vide du panier vapeur! Ils m’ont dit que c’était vraiment ça le petit déjeuner chinois et qu’en plus, en Chine les oeufs au sel, ça ne se fait plus. Voilà, il faut venir à Paris pour manger chinois tradi!!!

|| 01 40 07 36 36 | 39€