Christophe en rêvait, Adam l’a fait. « Je suis de retour« , clame extrèmement joyeux Christophe Adam. Son Eclair de Génie, la 1ère (bonne) boutique toute éclair de Paris, a ouvert mercredi dernier. C’est simple, il n’y a que des éclairs (et une cave à truffes)! Et que des éclairs sucrés. Et comme chez Génin, ils sont fait quasi minute. La confection s’étale de 7h à 11h du matin et quand y’en a plus on refait une fournée tout chocolat ou tout caramel si nécessaire. Du coup la pâte est croustillante, la garniture ultra fraiche. La banane de l’éclair du jour était toute fraîche à 18h quand je l’ai goûtée.

Christophe Adam, new look!,  veut « tout changer, proposer un endroit funky, moderne, à sa couleur (jaune!) et collant à son ADN« . L’ADN du succès assuré en tout cas : en plein spot monoproduit  – coincé entre les gaufres Meert, le Pat’s hot dog, le ristretto de Pozzetto et les pastels de Comme à Lisbonne  – Christophe Adam a eu comme … un Eclair de génie.

• Les 10 parfums (mais Caramel , Chocolat et Praliné, à partir de 16h, y’en n’a plus!)

Caramel au beurre salé/ Pistache d’Iran et oranges/ Rose Bonbon/ Praliné noisettes maison/ Chocolat Grand Cru (un cru/mois) / Citron Yuzu/ Chocolat Cassis/ Café Liégeois/ Dragées, roses framboises griottes/ Vanille de Madagascar et noix de Pécan (hommage à Häagen Dazs, ndlr)

L'Eclair de Génie

|| 14 rue Pavée.75003 | 01 42 77 85 11 | mar.dim 10h30.19h30 | 4,5€ l’éclair