Mes années d’Angleterre, et sans doute un peu mes origines, m’ont donné le goût des scones! Ces petits gâteaux mi pâtisserie mi pain qui ne rentrent dans aucune catégorie pâtissière sont à déguster chauds, à la sortie du four, tartinés de chantilly et de confiture ou de beurre et de miel, ou tout à la fois ! au brunch comme au goûter. A cumuler pour un brunch so brit’ sans scrupule avec les pancakes de la semaine dernière!

Scones

2 dl de lait

400 g de farine

2 sachets de levure

1/2 cc de sel

100g de beurre

125 g de raisins trempés dans du rhum

Mélanger farine + levure

Chauffer le four à 200°.

Ajouter le beurre mou, le sel, les raisins et enfin le lait de sorte d’obtenir une pâte souple et molle, pas trop collante.

Former une plateforme de 12 à 15 cm d’épaisseur. Y découper avec un verre ou un emporte pièces des ronds d’environ 4 cm de diamètre. Les poser au fur et à mesure sur une plaque de cuisson. Les badigeonner de lait.

Cuire à 220° environ 15 mn. Les scones ne doivent pas sécher et rester moelleux à l’intérieur.

Ouvrez les en deux et glissez-y une montagne de chantilly qui va fondre doucement…