A Marseille et dans le sud, c’est le vide fromager. On a tout juste la brousse du Rove, l’iconique Bataille de Notre Dame du Mont à Marseille et la fameuse Monique à gros seins à St Rémy de Provence. Mais sinon c’est le désert de la biquette. Point de Marie Quatrehomme ni de Virginie. Du coup, quand je suis tombée sur une vraie fromagerie Passage Agard à Aix, me suis arrêtée net. Camembert ultra affiné, Trentais, Gour noir, coeur de Neuchatel et même Cosne de Port Aubry en jolie forme de téton, on est dans l’exotisme le plus complet en pleines Bouches du Rhône. La fromagerie du Passage a ouvert cet été. Vitrines et grands frigos en inox remplis de bonnes pâtes, architecte d’intérieur tropézien, Vincent Coste, affineur MOF, Hervé Mons… la classe quoi!!!

Derrière, une rangée de bon vins. Il n’y a qu’à choisir son accord blanc rouge, le shock freezer vous glace le rosé en moins de deux. Courrez chercher un morceau de pain chez le Farinoman fou à 3mn de là et calez vous sur les marches du palais ou le Cours Mirabeau pour le meilleur casse croûte impromptu. Moi j’ai rapporté le plus beau plateau du sud marseillais à la maison depuis longtemps.