C’est à dire que comme à Marseille on ne passe pas en dessous des 30° depuis  plusieurs semaines, on a envie de recettes fraiches. Et comme on passe pas mal de temps à la plage pour se rafraîchir, on a envie de recettes vite faites…  Et comme en cuisine il fait trop chaud, on a envie de plats froids. Voilà toutes les bonnes raisons pour tester ces lasagnes roulés à manger fraichement accompagnés d’une salade de roquette. Mais à Paris, sous la couette, ils sont aussi pas mal  ces lasagnes d’été.

Lasagnes d’été

Feuilles de lasagnes (Compter 3/pers pour mangeur raisonnable)

Un gros fromage de chèvre frais

un coulis de poivrons/tomates

salade

pignons

Faire cuire les lasagnes à l’eau bouillante et salée

Bien les égoutter une par une. Et les sécher avec du papier absorbant.

Mélanger le fromage de chèvre avec un tout petit peu de lait, de la crème ou du fromage blanc selon que l’on veut un goût plus ou moins fort. Saler, poivrer et mettre dans une poche à douille.

Etaler une feuille sur un plan de travail. Répartir dessus une couche de coulis en laissant une bordure vierge sur le côté.

Avec la douille, disposer sur un coté une grosse quenelle de fromage, sans non plus aller jusqu’au bord.

Rouler la feuille de lasagne en serrant au maximum. Enlever le surplus et disposer côte à côte dans un plat les lasagnes roulées.

Penser à les sortir 30 mn avant le repads.

Déguster en compagnie d’ une salade agrémentée de pignons