Le pain rencontre le design … Première confrontation live ce samedi dans le cadre du salon du pain à Villepinte, Europain. Marc Bretillot et moi avons initié 7 rencontres boulangers/designers qui viendront présenter leurs créations tout l’après midi. Ces Dialogues en pousse seront l’occasion de mener le design culinaire à la baguette.

Des cornets de glace en pain de Bruno Dinel et Agathe Bouvachon, des baguettes à croutons signées d’un duo 100% nancéen, Stéphane Bureaux & Stéphane Marchal (Chez Stéph’), ou à mettre au bras chez Arnaud Delmontel via Julie Rothhahn. Dominique Saibron remettra au gout du jour son pain de Noël en version corbeille avec Séverine Bourgeat. retravaille avec Fredéric Lalos son terrain de prédilection – la table! – avec une collection de pains bijoux à disposer. Delphine Huguet réalisera avec Anthony Courteille, ancien boulanger chef chez Guy Martin, des pousses de pain à l’envers. Et enfin Julien Madérou nous remontrera (moi j’ai déjà essayé: là)  comment faire des coquetiers en mie de pain Poilâne.

Ces rencontres entre boulangers et designers permettent de confronter les pratiques et mêler les savoirs faire. Ces duos font naitre des projets innovants, bons à manger et intelligents à consommer.

Boulanger & designer, dialogues en pousse

||Villepinte Hall 5 | Le Cube, Arena Joël Robuchon | Samedi 3 mars 2012, de 13h30 à 17h30