Chaque fois que l’on me demande une adresse dans le 11è, je renvoie au Passage (celui de la Bonne Graine). Surtout le lundi car c’est une des rares tables du quartier qui s’est rapellée qu’on avait aussi faim les lendemains de week end. Le Passage, c’est donc la cuisine qui fait du bien aux lundis !!!

Perdu dans son arrière cour, coincé entre Rino, Septime et la Gazetta, Lacopo Chomel (mix franco italien)  tient pourtant ces vedettes sans problème. Plus canaille, moins perso que ses confrères mais un menu du midi qui bat toutes les têtes d’affiche. Et plus j’y retourne, plus je trouve que ce bistrot un peu sombre s’améliore. Avec de plus en plus de raffinement et d’originalité dans l’assiette.

Les gnocchis à la sauge sont devenus un des classiques de ce chef qui opère quasi seul dans une cuisine de Playmo. Et quand ils ne sont pas aux herbes, il les propose aux chataîgnes et à l’orange ou selon ses envies du moment (7€). Le Passage aime les légumes, les bouillons clairs et les mélanges extra ordinaires. Le cochon (37€ pour 2 la méga côte à l’écrasé de topinambours) vient direct de Michel Brunon au marché d’Aligre qui en fait régulièrement sa table du midi, la carte des vins a de bonnes consonances italiennes (par la mère de lacopo) et l’établissement une bonne tête de bistrot chaleureux. Il faut y aller et au Passage, retourner! (par le père notamment souvent en salle)… || M midi: 16€

Le Passage

|| 01 47 00 73 30| F sam& dim