La semaine dernière, je vous livrais la recette vs sofoodsogood du gâteau au chocolat sans farine de Pascale Weeks. J’ai reçu sur Facebook un commentaire de Anne Sophie qui suggérait de faire le gâteau au chocolat sans farine sans beurre! Exécution donc… C’est moi qui l’ai fait, refait. Mêmes proportions (175 g de chocolat noir, 2 cs de rhum, 3 œufs, 150 g de sucre glace, 150 g de poudre d’amandes, 1 cc de levure chimique) mais avec juste un peu moins de sucre (toujours glace) et zéro beurre! Il va me falloir plusieurs essais pour affiner la cuisson : très moelleux le gâteau cuit moins facilement. Liquide en son milieu, il est indémoulable…. Il faut donc ajuster le timing précisément. Mais le résultat est chouette. Mi macaron mi gâteau. Et l’on se demande même un peu à quoi servait ce beurre ….

Allez la semaine prochaine, j’enlève le chocolat. Ce sera un gâteau au chocolat sans farine, sans beurre & sans chocolat!