Ferran Adrià: « C’est ma dernière apparition publique avant la fermeture d’El Bulli ».

Ferran Adrià vient de quitter la scène pour trois ans au moins. Au revoir à tous et notamment au Forum Gastronomic de Gerone où « je suis pour la première fois apparu en 97. Normal que je choisisse le Forum pour la dernière fois« .

Ferran Adrià ouvrait ce matin le Forum Gastronomic 2011 de Gerone. L’an dernier, il était dans les bras de Maximin. Cette année, c’est un recentrage sur lui même.

« Je vais laisser l’ambiance se purifier. Sans passion, sans obsession », a-t-il envoyé, ému. « Nous ne partons pas. C’est une parenthèse. On va se concentrer sur la Fondation où El Bulli mettra 800 000€ chaque année. Je veux garder cet esprit de partage. Mettre tous les jours à la portée de tous, les résultats de notre travail. On va se réinventer. 50 voyages sont programmés : on va faire la publicité de notre pays. Mon rôle sera très différent. Nous essaierons de pas vous decevoir« !