Alexandre Gauthier est en plein new spirit. Plus fort que le père noël, Gauthier est partout…Sa bûche est au Drugstore depuis 2 jours. « Un dessert de nOël de grand chef pour tous les budgets« , dit le communiqué (6 et 34€. En effet, rien n’à voir avec celle de Lacroix à 125€). Bûche donc oui, de nOël, why not, car à la bière Affligem de nOël (+  caramel & poire. Ca a pas l’air mal…). J’ai pas gouté mais ça y ressemble. Grand chef, oui, aucun doute là dessus. Dans sa Grenouillère, Alexandre Gauthier remue comme l’ un des plus brillants de l’hexagone en ce moment.

Mais sinon, Alexandre Gauthier buche aussi sur le parmesan. Je viens de recevoir deux de ses recettes salées : œuf à la neige et macaron, « signés version bluffante par le chef Alexandre Gauthier pour Parmigiano-Reggiano« . Ok, très bien, ça a pas l’air mal…

Mais là où je le trouve le plus bluffant le chef Gauthier, c’est quand il nous explique, en anglais! (bel effort), ce qu’est le design culinaire. Ze french chef a pas mal travaillé la question avec Stéphane Bureaux. Tout ça c’est une question de « new spirit », nous dit-il. Le design culinaire vs Alexandre Gauthier c’était à Milan, pour Scholtès car à ses heures perdues, Alexandre Gauthier est chef conseil auprès de la marque. ll est aussi chef conseil  au Channel à Calais d’ailleurs.

Scholtès Food and Design movies: Alexandre Gauthier from Dezeen on Vimeo.

Mais il faut bien qu’il s’occupe Alexandre Gauthier. Devenue trop petite sa Grenouillère, est fermée car en plein travaux. Réouverture au printemps. Nouvelle maison signée Patrick Bouchain. Ca a pas l’air mal mais là, le chef  Gauthier va vraiment devoir bucher.