En avant première, trois des 22 projets de paysages alimentaires, du food design initié par le SIAL pour parler de l’alimentation de demain vue par des jeunes de l’ESAD de Reims. Un cahier d’idées sans charges chapeauté par Marc Brétillot. « Suggérer des pratiques d’échanges et de rencontres dont la finalité reste toujours d’être validée par le goût », dit-il. Le SIAL, témoin des évolutions du marché, porteur des innovations agro alimentaires…

Des galets pains||| Cette étudiante chinoise a adoré les calanques marseillaises , ces paysages miniatures toujours en mouvement. Une végétation au milieu des cailloux, comme l’aneth poussant sur un pain . Yuan Yuan

Jardin zen à la vinaigrette aux agrumes||| Paysages à regarder et à manger, dans des différences de textures et de cru et de cuit. Magali Wehrung

Spatules à déguster||| Comme des paysages urbains, ces cuillères en corian blanc et teinté parlent de communication urbaine. A l’échelle de la table, ces roudoudou d’adulte accueillent en leurs creux, une gelée de concombre framboises, à sucer du plus sucré vers le plus salé. Eléonore Martin

SIAL | 17.21 octobre