Voilà la suite de mes courses so good dans tout Paris. Après la côte de Brunon, direction les lEGUMES. Flahaut m’a-t-on indiqué sur le marché d’Aligre, c’est celui qui a les cheveux gris à côté du fleuriste. Pas si grisonnant le Gilles. Et souriant même en distribuant ses calendriers des « fruits et légumes de saisons ».Pas bête le Flahaut. Ses meilleurs légumes, il dit qu’il les garde pour lui le bourru mais il a là quand même de quoi accompagner simplement une viande rouge : pissenlits tout frais, quelques amandines, du mesclun et une salade qui vient de Gemenos. Et Gemenos, c’est… la banlieue de Marseille!

Gilles Flahaut Marché d’Aligre | Place 101-102 | 06 09 20 09 05

Je renonce au Blé Sucré, la boulangerie du square Trousseau, dont le pâtissier officiait au Bristol, et enfourche mon vélib pour foncer rue … de Marseille! Le PAIN des amis de Christophe Vasseur n’est à nul autre pareil. Je choisis un quart, en coin, et renonce à une petite tarte feuilletée aux pommes ou au chausson farci de même. En son heure, j’ai pas mal abusé du feuilletage de la galette des rois de cette délicieuse adresse.

Du Pain et des idées | 34 rue Yves Toudic. 75010 | 01 42 40 44 52 | F sam, dim

Le VIN n’est pas loin. Julien rue Charlot. Nature mais pas trop. Va pour un St Jo

Julien Caviste | 50 rue Charlot. 75 003 | 01 42 72 00 94

fROMAGES et dESSERTS allant de paire, j’effectue un tir groupé dans le 7è,  succombant aux classiques : Quatrehomme pour un coulommiers qui fleurit mon sac à main jusqu’à la fin de l’après midi. Je sais mieux pourquoi désormais le plateau du Bistro Volnay (mon dej mardi : ici) me fait toujours envie. Et la Pâtisserie des rêves pour le dessert. Je n’avais toujours pas testé la nouvelle adresse de Conticini. Qui tient ses promesses en design. Moins en gourmandise. Le millefeuille ne se faisant que le dimanche, ce sera tarte tatin et éclair au chocolat qui me semblent les plus simples de ses gâteaux. Savamment entouré d’une feuille de chocolat, l’éclair tombe plutôt sous le coup d’une crème trop épaisse et un peu grasse. La tarte, sous le coup d’un oubli rapide. Mais comme le goût est aussi une histoire de moment, peut être que celui-ci m’a été emporté par… Je peux pas tout vous raconter non plus….

Fromagerie Quatrehomme | 62 rue de Sèvres 75007 | 01 47 34 33 45

La Pâtisserie des rêves | 93 rue du Bac 75007 | 01 42 84 00 82