Qu’est ce qu’un bon restaurant ? La question, parmi d’autres, est posée dans une nouvelle revue « les cahiers de la gastronomie », éditée par la jeune maison d’édition Menu Fretin. Des contributeurs spécialisés – Eric Roux, Bénédict Beaugé ou encore l’historien Pascal Ory qui discourt régulièrement et toujours passionnément de cuisine. Un fascicule de petits articles faciles à lire. Des thématiques historiques, sociales et internationales. On lit ainsi dans ce premier numéro quand et comment la gastronomie est-elle née, la recette du pigeon D’André Malraux et quelle est la place du design dans un restaurant.

les Cahiers de la gastronomie |  ed Menu Fretin | trimestriel | 10€